沖縄の宮古島で採れる「クビレヅタ」という
海草の別名です。
最近は養殖も盛んになり県内全域で見られます。
プチプチとした食感とミネラルたっぷりの海の香りが
口の中に広がります。
おもに酢醤油で食べます。